維他命 - 益處及特色... 天然來源...

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Warman
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維他命 - 益處及特色... 天然來源...

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維他命 -- 益處及特色

維他命是維持生命所必需的營養素,缺乏將會影嚮身體正常的運作,引起病症。維他命在人體中所扮演的角色是調節新陳代謝,協助生化反應的順利進行,由於只要少量即可維持人體所需,所以與醣類、脂質、蛋白質、水相比較,維他命在人體屬於微量營養素。維他命大多屬於水溶性,只有一些是脂溶性像是維他命A、D、E、K。脂溶性維他命會貯存在人體的脂肪組織和肝臟中,貯存時間可以維持較長;而水溶性維他命,包括維他命C、B群,不能長時間停留在人體中,幾天內就會排出體外,因此最好每天都能攝取到。每種維他命在人體都有它特殊的功能,只有讓各種維他命在保持足夠的量,才能讓身體的各項機能正常。

維他命A

益處及特色:
1.維持皮膚、牙齒、骨骼和鼻腔、喉嚨、肺部黏膜的健康
2.形成視紫質所必需的營養素,以維持眼睛在黑暗中的視力

需求的族群:
1.素食者
2.糖尿病患者(可能無法自行將β-胡蘿蔔素轉變成維他命A)
3.對脂肪消化吸收不良的人或其他有損害消化吸收的狀況,如:胃切除的人。

天然來源:
小魚乾 、魚肝油、蛋、牛奶、奶油、乳製品、黃綠蔬菜、花椰菜、紅白蘿蔔、籚筍、南瓜、甜瓜、芒果、杏仁。


維他命B1

益處及特色:
1.加強腦部的活動
2.醣類、脂肪、酒精能量代謝所必需的
3.使消化能力良好
4.懷孕期使胎兒有良好的生長

需求的族群:
1.老年人、孕婦
2.抽煙、酗酒
3.生理或精神壓力大的人
4.攝取高醣類飲食
5.手術或受傷

天然來源:
牛奶、多數蔬菜、西洋芹菜葉、糙米、胚芽米、米糠、芝麻、乾腰果、燕麥、香菇、荔枝、酵母菌萃取物、 強化之早餐穀類、乾黃豆


維他命B2

益處及特色:
1.人體中蛋白質、脂肪、醣類在新陳代謝時所必需的
2.可以維持皮膚和頭髮的健康
3.維持正常生長,幫助細胞呼吸

需求的族群:
1.服用避孕藥者
2.素食者
3.三餐不定時B食慾差
4.從事劇烈運動者

天然來源:
瘦肉、魚、牡蠣、牛奶、乳酪、酵母菌萃取物、綠色蔬菜、香菇、芝麻、花生、豆類、荔枝、杏仁等核果類食物。 強化之早餐穀類、麥胚、 起士、牛奶是維生素B2含量最豐富的食品,100CC的牛乳中有0.15mg維生素B2,其他乳製品及動物肝臟也富含維生素B2;以成年人來說,每天吃50g的動物肝臟便能滿足需要量,若不喝牛奶或蔬菜,核果類中的指杏仁、黑豆、紅豆、綠豆、芝麻也是補充維生素B2不錯的選擇。


菸鹼酸1

益處及特色:
1.促進血液循環
2.維持神經系統的正常
3.醣類、脂肪、蛋白質代謝形成熱量時所必需的

需求的族群:
1.酗酒
2.精神分裂者

天然來源:
鱷梨、無花果、芝麻、綠豆、花生、即溶咖啡、全麥製品、小麥胚芽、糙米、胚芽米、啤酒酵母、酵母菌、香菇、紫菜、冷凍豆 。 *全麥麵包中之菸鹼酸是身體不能利用的,而菸鹼酸當量之值是僅來自其中的色胺酸。


泛酸

益處及特色:
1.參與能量的代謝
2.參與抗體形成
3.形成腎上腺荷爾蒙
4.協助身體組織的更新
5.維持消化功能的正常

需求的族群:
1.抽煙、酗酒
2.服用避孕藥者
3.孕婦

天然來源:
綠色蔬菜、小麥、龍蝦、胚芽米、糙米、麩皮、米糠、玉米、豌豆、全麥食品、花生、核果類、酵母、酵母菌、 堅果類、蛋。


維他命B6

益處及特色:
1.參與能量代謝
2.維持神經系統正常
3.參與蛋白質代謝
4.促進紅血球形成
5.合成RNA、DNA

需求的族群:
1.服用避孕藥
2.抽煙、酗酒
3.心臟疾病
4.哺乳、使用荷爾蒙療法的婦女

天然來源:
麥胚、香蕉、甘藍芽球、 馬鈴薯、全麥麵包、 烘焙豆、冷凍豆、 白麵包、橘子、 牛乳等。


維他命B12

益處及特色:
1.維持神經系統的正常
2.促進兒童的生長發育
3.紅血球生成
4.脂肪的代謝
5.蛋白質的合成

需求的族群:
1.孕婦、老年人
2.抽煙、酗酒
3.素食者
4.消化吸收不良

天然來源:
強化之早餐穀類、 蛋、酵母菌萃取物、 牛乳


生物素

益處及特色:
1.參與醣類、脂肪、蛋白質的代謝
2.維持毛髮、皮膚健康
3.協助細胞生長
4.脂肪酸合成
5.協助維他命B群的利用

需求的族群:
1.孕婦
2.患皮膚炎的嬰兒

天然來源:
酵母菌、酵母菌萃取物、麥麩、麥胚、全麥麵包、 油魚


葉酸

益處及特色:
1.幫助基因的傳遞
2.維持細胞健康
3.幫助細胞生長、分裂
4.參與能量代謝
5.紅血球的生成

需求的族群:
1.脂肪吸收困難的兒童
2.飲食不當、吸收不良的老人
3.孕婦
4.酗酒

天然來源:
酵母菌、酵母菌萃取物、麥麩、麥胚、全麥麵包、油魚蛋、白麵包、油魚、香蕉、馬鈴薯等


維他命C

益處及特色:
1.參與人體生物反應超過300項
2.提升免疫系統
3.合成膠原蛋白、傷口癒合
4.幫助鈣、鐵吸收
5.促進葉酸的利用

需求的族群:
1.孕婦、哺乳婦、老年人
2.喝酒、抽煙者
3.病人
4.運動員
5.服抗生素、阿斯匹靈、避孕藥、類固醇

天然來源:
馬鈴薯、果汁、柑橘檸檬類水果及綠色蔬菜。黑醋栗、青椒、甘藍芽球、 芒果、菜花、甘藍菜、橘子、葡萄柚、甘薯、番茄、洋芋、蒿苣、 香蕉


維他命D

益處及特色:
1.幫助骨骼發育
2.幫助鈣吸收
3.形成荷爾蒙
4.幫助牙齒生長

需求的族群:
1.素食者
2.老年人、不晒陽光者
3.連續懷孕的婦女
4.哺乳婦

天然來源:
魚肝油、青(鯡)魚或燻乾鯡、罐裝鮭魚、 蛋、牛油、肝、起士、乳酪、全脂牛奶、脫脂牛奶


維他命E

益處及特色:
1.抗氧化劑,防止老化
2.幫助傷口癒合
3.幫助細胞對氧的利用
4.抗凝血作用
5.維持神經系統正常

需求的族群:
1.有月經或更年期問題的婦女
2.血液循環不良
3.心血管問題

天然來源:
麥胚油、生葵花子、葵花油、杏仁、 美乃滋、麥胚、 硬人造奶油、花生醬、黃豆油、牛油、蘆筍、菠菜、 綠椰菜、香蕉、草莓


維他命K

益處及特色:
1.形成凝血
2.合成肝醣

需求的族群:
1.膽汁分泌不足
2.熱帶口瘡、結腸炎

天然來源:
魚肝油、蛋黃、乳酪、優酪乳、海藻、紫花、苜蓿、波菜、甘藍菜、萵苣、花椰菜、豌豆、香菜、大豆。


維他命P

益處及特色:
1.抗氧化劑
2.保護血管、促進循環
3.與維他命C有協同作用
4.膽汁的形成
5.減輕疼痛、瘀血
6.抗癌

需求的族群:
在法國.許多人喜歡使用維他命P作為治療婦科的藥物.尤其可以幫助減輕婦女在月經期間及停經時的痛苦.減少老人斑出現的機會

天然來源:
梅、杏果、櫻桃、黑梅、茄瓜、橙、柑、西柚及檸檬橘子類水果等


膽鹼

益處及特色:
1.幫助代謝膽固醇
2.形成神經傳導
3.調節肝膽功能
4.協助荷爾蒙製造
5.幫助大腦功能與記憶

需求的族群:
1.酗酒
2.血膽固醇高
3.工作、精神壓力大

天然來源:
酵母菌、堅果、食用豆類、柑橘檸檬類水果、全麥麵包、香蕉等


肌醇

益處及特色:
1.幫助毛髮生長
2.預防動脈硬化
3.參與卵磷脂形成
4.幫助脂肪代謝
5.預防濕疹

需求的族群:
1.酗酒
2.濕疹
3.脂肪在肝堆積

天然來源:
啤酒酵母、青豆、牛腦及牛心、香瓜、柚子、葡萄乾、小麥胚芽、粗製的糖漿、花生、包心菜


PABA

益處及特色:
1.參與紅血球的代謝
2.幫助腸內益菌生長
3.預防灰髮
4.幫助氨基酸代謝
5.維持皮膚健康

需求的族群:

天然來源:
肝臟、啤酒酵母、豬腰、全穀類、米、麩糠、小麥胚芽及糖漿。

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