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【川菜菜譜】 棒棒雞

【原料】

嫩公雞脯肉、腿肉共300克，口蘑、醬油、芝麻醬、蔥白各5克，花椒面，味精、芝麻油各2克。


【制作過程】

1、將雞肉入湯煮至肉熟撈起晾涼，用小木棒捶松軟；

2、將雞肉撕成條，放在盤內，蔥白絲放在上面；

3、用紅油辣椒、醬油、白糖、芝麻醬、味精、花椒面、芝麻油，調成味汁，淋在雞絲上即成。